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[无可奈何的意思]_餐饮大数据峰会|辰智科技商圈秀企业版1.0重磅发布!

一键输入地址,就能自动分析餐厅选址的优劣,从而实现最大程度避开开店风险。过去这样的事情,咱们想都不敢想,而如今“选址神器”真的出现了。

2019年8月29日,由辰智科技、中国烹饪协会联合主办,以“数聚驱动、预见未来”为主题的“2019第六届中国餐饮大数据应用峰会” 在上海静安四季酒店成功举办。

大会上,辰智科技创始人、大数据应用专家葛建辉先生重磅发布商圈秀企业版1.0。发布会上“大数据选址神器”公开亮相:一键输入地址,即出现360度商圈全景数据分析。规避开店风险,提高开店成功率,实现降本增效。

除“智能选址”,葛建辉先生的发布还包括竞争分析、外卖洞察、菜品优选、品类趋势预测等各版块。

1.智能选址,可让餐企控制风险、降本增效;

2.竞争分析,可让餐企知己知彼、抢占先机;

3.外卖洞察,可让餐企实现一店一策、精耕细作;

4.菜品优选,让餐企快速把握餐饮趋势、了解客户喜好,优化菜单设计,打造餐厅爆款菜品;

5.品类趋势预测,可以快速分析当下、预测未来餐饮最新发展趋势。

大咖致辞

△中国烹饪协会会长姜俊贤为大会做开场致辞

△中国烹饪协会特邀执行副会长李亚光为大会致辞

△千喜鹤集团董事长、禧云国际董事长刘延云为大会致辞

商圈秀企业版1.0重磅发布

△商圈秀企业版1.0发布会

本次大会上,中国烹饪协会特邀执行副会长李亚光,中国烹饪协会副会长、中国烹饪协会快餐委员会主席、和合谷创始人赵申,零点有数董事长、飞马旅联合创始人袁岳,上海大数据联盟常务副秘书长、上海市北高新股份有限公司副总经理马慧民,中国烹饪协会企业家委员会执行主席、中国餐饮大数据研究中心主任吴坚,中国烹饪协会特邀副会长、山东烹饪协会会长贾富源,深圳市食品服务行业协会执行会长马培厚,汉堡王外卖总经理安金,辰智科技创始人、大数据应用专家葛建辉,辰智科技联合创始人/CEO、前饿了么副总裁黄念等业界资深人士共同参与了商圈秀新品发布会,并作深度分析。

葛建辉: 商圈秀将帮助餐饮业降低50%关店率

辰智科技创始人、大数据应用专家葛建辉 分享了“数聚驱动,预见未来!商圈秀运用大数据帮助餐饮企业再造新的利润增长点”的主题演讲,他认为多维数据的聚合才能形成有效的数据驱动力,商圈秀是一个基于GIS技术的大数据智能选址平台,他提出了7个餐饮选址关心的重要问题及相应的大数据解决方案:

1.新店能不能开

2.商圈竞争是否激烈

3.门店周边竞争对手是谁

4.目标客群多不多

5.外卖数据怎么用

6.重点城市网点规划

7.全国扩张战略布局

商圈秀在解决以上七大问题的基础上,还在不断聚合数据,叠加内容,快速迭代,外卖洞察、菜品优选、品类报告已经上线,精选商铺智能推荐模块即将上线,真正帮助餐企控制风险,降本增效,抢占先机,精细化运营。

谈及辰智科技为何做商圈秀平台时,他分析到,从2017年初到2019年中这两年半的时间,全国餐厅总量净增长超过200万,与此同时全国餐厅累计关店总量已超过全国餐厅总量,商圈秀将致力于帮助整个餐饮行业降低50%的关店率,再造一个餐饮行业的利润中心!

黄念: 餐饮品牌数字化精细化运营势在必行

辰智科技联合创始人/CEO黄念 分享了“餐饮品牌数字化精细化势在必行”的主题演讲,她提到餐饮行业整体市场规模大,行业市场机会极大, 餐饮行业数字化智慧决策尤为必要。

2019年,中国餐饮业整体风险趋于加大,流量红利时代已经过去,数字化红利时代将是未来,那么如何帮助商家找到收支平衡点、如何保证GMV增长的同时利润不受侵蚀?大数据驱动下的精细化运营,分区域、分商圈、分时段、分层级、分人群、分套餐、全渠道是关键。

吴坚: 《2019餐饮大数据白皮书》发布

中国烹饪协会企业家委员会执行主席、中国餐饮大数据研究中心主任吴坚 发布了《2019餐饮大数据白皮书》,用“10大数据”、“10大机会”、“10大风险”、“10大趋势”为大家透析餐饮大环境。

《2019餐饮大数据白皮书》不仅让餐饮朋友快速掌握餐饮行业整体分布特点,洞察中国吃货偏好,改善餐厅精细化运营策略,预测餐饮未来最新风口,还为上下游企业从市场进入渠道精耕、智慧运营的发展指明了方向。此外,他对食客消费行为的分析更为餐饮商家和第三方平台实现精准营销和数字化运营提供了参考。

袁岳: 餐饮位置的重构趋向

零点有数董事长、飞马旅联合创始人袁岳 为大家做了主题为“餐饮位置的重构趋向”的精彩演讲。

他强调信息流的改变、消费流的迁移,以及商业布局的重构,使得传统的空间秩序正在被重构。这就要求餐饮选址决策必须融合多源数据,理性分析空间趋向。

如今,大数据图层开始透视餐饮位置的分布,商圈属性和社区属性愈发被重视,从而形成了“商圈渠道“和”社区渠道”两种不同的新餐饮渠道。因此如何有效实现新餐饮布局,需要与数据平台合作,信仰数据智能的作用,让大数据绽放。

张彪: 智慧餐厅助力传统品类馄饨

吉祥馄饨董事长张彪 以自身经营馄饨品类为例,为大家分享了“翻滚在大数据时代中的传统美食馄饨”的主题演讲。

他分享吉祥馄饨已经成立智慧餐厅。在智慧餐厅,用户无需排队点餐,通过扫码点餐,客人自主选择,后厨根据客人的点餐进行制作,客人通过叫号系统取餐。顾客点餐时,后台自动识别顾客的口味喜好、客单价等用户画像,打造个性化定制菜品推荐。他强调真正的革命并不在于分析数据的机器,而在于数据本身以及我们如何运用数据。

马慧民: 上海大数据产业发展战略与现状

上海大数据联盟常务副秘书长、上海北高新股份有限公司副总经理马慧民 ,为大家分享了上海大数据产业发展战略与现状。

他指出上海市提出了“五位一体”的顶层规划布局,谋划构建大数据产业发展的良好生态,成立大数据产业基地,上海数据交易中心、上海大数据联盟,进行国际交流合作,上海大数据发展有着良好的政策支持。

白秀峰: 用互联网思维解构新餐饮

美团点评餐饮学院院长、美团点评餐饮行业首席策略官白秀峰 ,分享了主题为“用互联网思维解构新餐饮”的演讲。他剖析餐饮新时代的经营方法论主要包括5个方面,总结起来就是一个APPLE.

A——Analysis数据分析

P——Position经营定位

P——Plan营销方案

L——Leadership新领导力

E——Experience用户体验

鲍跃忠: 餐饮企业如何打造私域流量池

新快消、新零售创新实践工作室创始人鲍跃忠 ,为大家分享餐饮企业如何打造私域流量池。如今打造私域流量成为最新趋势,技术平台、内容平台和社群平台是打造私域流量的三大手段,公众号、短视频等成为主要内容手段,朋友圈、微信群、公众号、好物圈等是微信流量池的最新社交手段。

王佳: 数字智能时代的餐饮行业决策变革

BDS创始人/CEO王佳 分享了智能时代的餐饮行业决策变革,强调数据智能时代的到来。他希望大家能够通过大数据了解快速变化的消费者趋势,监测竞品的动向,增加运营效率及运营会员。

餐饮高峰论坛: 餐饮大咖看数字红利

高峰论坛环节由黄念女士担任嘉宾主持 ,与四位特邀嘉宾共同探讨了在数字化红利时代,传统餐企看待餐饮红利。就黄念女士提出关于大数据的关注及应用问题,各位嘉宾作出回答:

中国烹饪协会副会长、中国烹饪协会快餐委员会主席、和合谷创始人赵申 分享,通过数据打通各个信息系统,实现数字化,从而提高效率并精准应用到产供销系统,期待商圈秀在数据应用上给予行业人士的有力帮助。

中国饭店协会副会长、水天堂集团董事长梅润身 强调大数据在未来餐饮发展中将会发展巨大的作用,并以八个字对大数据作总结:运用、精准、效率、赚钱。

CFB集团CEO许惟抡 则提出商家要特别注重用户体验,用户点评,收集消费者反馈资料,并快速反应到菜品和菜单,打通会员积分。

中国烹饪协会特邀副会长、亚洲餐饮联盟执行主席、嘉和一品董事长刘京京 认为餐饮行业已经进入到数字化进化阶段,无论是从需求端还是供应端,乃至全产业链都需要数字化的升级。

餐饮新锐论坛: 百城千店不是梦

餐饮新锐论坛环节,由辰智科技创始人、大数据应用专家葛建辉先生担任嘉宾主持 ,与业界资深人士展开关于“如何快速高效实现百城千店计划”的探讨。

葛建辉重点提出3个问题:餐饮品牌未来的扩店规划以及如何保障达成目标,服务商如何赋能品牌的开店扩张,以及大数据在品牌扩张过程中的作用。

吉野家副董事长方桂欣 分享了近几年餐饮行业的新格局,目前消费者需求升级,如何应用大数据,是一种必然趋势也是一种不断学习的课题。

黄小递创始人黄献兴 提到利用大数据可以将线上线下结合形成一种新的经营模式,同时能够帮助加盟商极大降低开店成本。

四海游龙执行长邓学圣 思考为什么现在餐厅营业额上不去。他建议发挥大数据的作用,让餐厅跟平台合作,洞察消费需求,真正将数字化应用起来。

掌柜的店创始人王晓东 则提到开店要想有保障,要么保持不动,要么找到窍门快速扩张,而商圈秀平台就是一个好的窍门开启点,帮助企业分析数据,快速扩张。

本次大会优质资源全线汇聚,现场1000+餐饮届精英、餐饮供应链大佬、餐饮投资人前来参会,参会品牌达数百家,包括千喜鹤、索迪斯、麦当劳、德克士、华莱士、汉堡王、和合谷、避风塘、望湘园、水天堂、吉野家、嘉和一品、CFB集团、快乐蜂集团、达美乐、众擎餐饮、七欣天、大富贵、新旺茶餐厅、五芳斋、吉祥馄饨、四海游龙、掌柜的店、COCO都可、赛百味、鱼酷、云海肴、左庭右院、小杨生煎、家有好面、楼兰餐厅、静安面包房、阿香米线、锅圈食汇、香茵波克现炸汉堡、梁小猴、曼玲粥店、三米粥铺、兜约、蜀天上麻辣香锅、大鼓米线等餐饮界大咖,联合利华、蒙牛、伊利、卡夫亨氏、太太乐、李锦记、豪吉、日辰、璞真、康师傅、华润雪花、黄小递、喜力、善志蓝品牌等餐饮上下游行业精英,人民网、新华社、新浪网、今日头条、餐饮界、餐人餐事、餐饮企业大学、亿欧、红餐网、新餐饮洞察、CHINA FOOD等近100家新闻媒体参与报道。

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