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[朝日奈あかり]_四川,人类的“天府之国”,兔子们的“人间炼狱”

生活在中国哪个省份最安逸舒适?相信有不少人会说:四川!

确实,四川盆地气候宜人,物产丰富,自古以来就被称为“天府之国” 。

路边随便一个苍蝇馆子,任意一种小吃就足以让人欲仙欲死,巴适!遍地的茶馆和麻将桌,在袅袅茶香中打打麻将,摆摆龙门阵,安逸!

也难怪俗语云“少不入蜀,老不出川” ,这里真的太适合养老,满腔斗志都会被消磨光。

四川虽云乐,但对于可爱的兔子来说,这一片人类向往的“天府之国”,却是兔子们不折不扣的“人间炼狱”!

在四川,兔肉已是一种大众美食,就像鸡鸭鱼肉一样平常 。全国恐怕没有那个地方比四川人更爱吃兔兔。

当外地女孩一脸委屈地问“兔兔这么可爱,怎么可以吃兔兔” 时,四川女孩在心里翻个白眼,大声喊道:“老板,来五个兔脑壳,麻辣滴! 再加一对兔腿儿! ”

据说四川人每年要吃掉3亿只 兔子,占全国市场的7成 ,平均每一秒就有9只 兔子葬身于四川人的胃。

四川本来就是全国第一的养兔大省 ,可每年还要从外地调3000万只 肉兔,才够本地吃货们吃,足见四川人对于吃兔的狂热。

对于会吃的四川人来说,从兔头到兔腿,每一处都是美味,该红烧还是爆炒,也安排得明明白白的。

论花式吃兔兔,最“硬核”的当属卤兔头 了。

几个褐色油亮的兔头静静摆在盘子里,一般人看着都怪渗人的,可四川人却啃地老开心了。

很多四川人,几乎是把兔头当零食吃 的,隔三差五买几个回来,闲暇时间啃上几口过过瘾。

若你实在接受不了兔头,那可以试试手撕烤兔 。

自贡作为四川的“吃兔大户”,当地最为流行的吃法则是冷吃兔 。

在自贡几乎家家都会做,人人都爱吃冷吃兔,当地人甚至会说“不会炒冷吃兔的女娃子是嫁不出去的”。

另外如干锅兔、黄焖兔、红油兔丁……各种做兔子的方法不一而足,不得不感叹四川人在吃兔子这件事上的执着与热爱。

那么四川人为啥子这么爱吃兔子呢?

这首先与四川得天独厚的地理环境 密不可分。

四川盆地中部平原地势平坦,但四周多山地丘陵 ,并不适宜饲养大型牲畜,而平和的气候、茂密的植被 却为兔子生长繁衍提供了绝佳条件 。

同时四川人养兔的历史久远 ,早在清朝乾隆年间 ,四川人就开始有规模的养兔 ,只不过那时多是为了取兔皮,做兔皮生意。

精打细算的四川人,兔皮生意做得风生水起,留下的兔肉自然也不肯浪费 ,研究起“怎么做兔子好吃”也格外认真。

另外,兔肉除了稍微有点腥味外,肉质细嫩爽滑有嚼劲 ,与重油重辣、好用香料的川菜烹饪手法 根本就是绝配 !

辣椒盖住了兔肉的腥气,各种香料为寡淡平和的兔肉增添风味,兔肉在四川这片大地变化出各种各样的绝美口感。

而且兔肉的营养价值在畜禽肉中也是佼佼者 ,它的蛋白质 含量比牛肉高 ,脂肪 含量却只有猪肉的1/16 ,所以兔子不被吃才怪呢!

但说了这么多,总免不了有人还是跨不过那道坎,娇嗔地问出那句:兔兔这么可爱,怎么可以吃兔兔? 并一脸“圣母”地谴责:吃兔兔的行为太残忍了!

这时,四川人一定会递过去一个兔头,反问道:兔兔这么好吃,怎么可以不吃兔兔? 你尝过兔肉才会知道,不让吃兔兔才是残忍的行为——对舌尖太残忍了!

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